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茶樓、KTV 解決方案
因為專注、所以專業,飯菜先生餐飲

茶館是休閑、消遣為主的消費場所,在經營上具有餐飲、零售、娛樂的特點,在餐飲消費上,提供品茶、品酒、、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內消費。在零售上,提供茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內物品銷售。在休閑娛樂上,提供計時包房、麻將、棋牌、茶藝娛樂服務。

因而茶樓屬于特色的餐飲形式,飯菜先生餐飲軟件對于茶樓,有著自有的優勢,支持茶樓的特殊業務,包括房間計時、零售、庫存管理功能。飯菜先生界面友好操作簡單、業務專業實用性很強、系統相當穩定,非常貼合茶樓實際需求。

茶樓餐廳的業務架構圖
適應茶樓的餐飲、零售混合業務模式

茶樓在系統配置上與一般的餐廳大體相同,簡單的小型茶樓,最低配置只需要一臺電腦,一個軟件、一個打印機、就可以實現電腦開單、收銀。對于面積更大、經營要求更高的茶樓,前廳可以配置無線點餐系統,樓層、過道可配置樓面觸屏點餐電腦;在后廚配置后廚打印機,實現直接下單到后廚各個檔口。

茶樓點餐方式選擇
推薦采用“無線點餐+樓面觸屏點餐”

茶樓的經營面積有大有小,格局較為分散、包間多是茶樓的特點,因而從廚房到房間,服務吧臺到客人包房的距離都較遠。對此我們推薦采用“無線點餐+樓面觸屏點餐”相結合的方式,對于無線點菜,可以采用手機無線點菜,也可采用無線平板點餐。

無線點餐是通過無線WIFI實現連接,現在無線WIFI技術已非常成熟,千兆的企業級路由器已普及,這種路由器信號覆蓋好,即使出現信號無法覆蓋,可擴充AP解決。路由器擴展AP現在已變動很方便。市面上有很多可自動擴展信號的AP,這種AP無需設置,無需布線,直接插在電源插座上即可擴展主路由器信號,而且可支持多級擴展,實現餐廳WIFI信號的無死角覆蓋。

無線手機點餐

無線手機點餐主要為服務員點餐而設計,為服務員點餐提供高效的點餐利器;點餐界面簡潔,操作便捷,提供開臺、點菜、催菜、退菜等點餐功能,可快速完成點餐并下單到后廚。無線點菜與電腦收銀、后廚下單采用了一體化的設計,可實現數據實時共享。無線手機點餐可使用服務員自己的手機點餐,只需安裝無線點菜APP即可,節約硬件設備成本。許可授權在服務上,服務員離職也無需擔心。無線手機點餐也可餐廳自備點菜手機,可多人共用,也可人手一臺。

無線平板點餐

無線平板菜譜界面華麗,操作編輯,可展示菜品圖片,可設計精美的電子菜譜,同時無線菜譜可離線點餐,對WIFI網絡要求不高。

平板點餐提供服務員點餐和客人自助點餐兩種模式,餐廳可以根據情況選擇;如果選擇客人自助點餐,可以配置多個無線平板,流動給客人點餐用,客人點餐后,可讓服務員協助下單,也可客人自己掃餐臺碼下單。如果選擇服務員點餐模式,可給服務員可多人共用平板,也可人手一臺平板。

樓面觸摸屏點餐

觸摸屏點餐可在收銀臺、過道、每層樓面放置觸摸屏點餐機,使用網線連接服務器,優點是穩定,而且可以多個服務員共用。觸摸屏點餐機可實現點餐下單、查單,催菜,退菜等功能。觸摸點餐機還可配小票打印機,點菜下單時,可打印小票單給客人留底用;結賬時可預打收銀單給客人,省去了服務員到收銀臺取結賬小票的麻煩,大大提高點餐、收銀結賬效率,比起手工模式,效率提升很大;同時配置觸屏點餐設備,也提升了餐廳形象。

根據飯菜先生的客戶實踐證明,采用飯菜先生的點餐模式,可很大的提升點餐結賬效率,原來需要10名服務員的餐廳,實施飯菜先生系統后,8名服務員就可充分勝任,這樣下來了一年就可以節約人力成本2 x 2.5萬= 5萬。

茶樓房間計時計費
靈活的計時方式,幫您準確計費

針對茶樓消費業務中,常常需要對房間按時間進行計費。對此,飯菜先生提供包房計時計費功能,可以用于計算從開臺到結賬時,使用房間產生的費用。房間計時費支持以下計費方式。

支持封頂費:可設置房間一次消費的最大費用,房間的消費不能超過設置的封頂費用。

支持買斷消費:如果房間是在規定的消費時間內買斷,可設置買斷消費的時間和金額。比如設置為5個小時,300元。

支持跨天計時:在發生跨天時,第二天沒有設置時段規則的會采用前一天最后的時段規則計費。

支持不足半小時的計費:不足半小時是可以設置為不收費用、按半小時計費、按一個小時計費。

支持不足一小時的計費:不足1小時是可以設置為不收費用、按半小時計費、按一個小時計費。

茶樓廚房分檔口出品
一類一單、一菜一單、一份一單、想怎么打就怎么打

對于有餐飲部的茶樓,可在廚房配置后廚打印機,實現直接下單到廚房,對于存在多個出菜檔口的情況,如有熱菜、涼菜檔口,可每個配備廚房打印機,實現分檔口出品。

飯菜先生提供完善而靈活的分檔口廚單功能??梢越似反蠐〉街付ǖ某銎返悼?,可打印后廚總單,可按菜品歸類打印廚單、可一個菜品分類一單、可一菜一單、可以按數量展開一份一單、可以打印條碼廚單,總之,飯菜先生的后廚打印異常靈活、十分強悍,可滿足各種后廚打印需求。

設備名稱 數量 用途 備注
電腦設備
觸摸屏一體機 1臺或多臺 收銀臺收銀、點餐、兼做數據庫服務器 可以配置雙屏顯示器
智能手機 選配,數量若干 用于無線手機點餐 建議使用服務員自己的點餐手機
外圍設備
收銀小票打印機 1臺或多臺 前廳收銀結賬打印,點餐電腦打印消費單 建議使用佳博、芯燁等品牌打印機
后廚打印機 1臺或多臺 打印后廚總單,分單 每個出菜檔口配置一個
網絡設備
會員IC卡 若干 每個會員一張 使用M1型號 IC卡
讀寫器 1個 會員充值、消費刷卡 推薦明華的URF-R330的讀卡器
網絡設備
WIFI路由器 1個或多個 搭建無線網絡,供手機、平板點餐用 推薦采用企業級的路由器,并且將客人和點餐無線網絡獨立。
交換機 選配,1個 連接各個電腦設備、打印機、無線網絡